Presentada en Madrid Fusión “Jumilla armonías en el paladar”
La
D.O.P. Jumilla presentó este martes, en la Sala Abierta de Madrid Fusión The Wine Edition
(Ifema), una cata armonizada, “Jumilla armonías en el paladar”, un estudio de
maridajes.
Los
ponentes fueron Silvano
García, presidente de la DOP Jumilla; Enrique Calduch, periodista y destacado
crítico y Carolina Martínez Origone, secretaria general del Consejo Regulador.
Las
elaboraciones gastronómicas fueron presentadas por el chef y sumiller Martín
Coronado.
Seis
fueron los vinos que se sirvieron. Primero un “Cerrico” de Bodegas Cerrón. Con
uva Airén de vides a mil metros de altura. A continuación, un “Viña Elena”, con
monastrell 100%. Siete meses en barrica. Tercero, “Las Gravas”, con maloláctica
pasada en barrica durante 16 a 20 meses. En cuarto lugar, “Gémina. Uva
monastrell de profundo sabor a fruta negra. Luego fue degustado “Clío”, de
Bodega El Nido. Vides a 800 metros de altura. Monastrell con un 30% de
Cabernet. Y se finalizó con un “Olivares Dulce”, 100% monastrell con 2 años en
botella.
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