La primera experiencia Familia Jumilla Wine Dinners sienta a 34 comensales a disfrutar desde casa de una cena maridaje digital
Un menĆŗ “deconstruido” creado por el Chef Rafa SĆ”nchez del Restaurante Boxperience armonizó con vinos ganadores en el 26 Certamen de Calidad Vinos DOP Jumilla seleccionados por el sumiller Antonio Chacón.
Entre
las 18 y las 20 horas de la tarde del sƔbado, 34 comensales recibieron un
código QR para esta primera experiencia vĆa Zoom con su menĆŗ reservado en
Restaurante Boxperience de Murcia. La
periodista gastronómica EstefanĆa GarcĆa, presentadora del programa de Radio
Metrópolis FM, La Misquina, les esperaba en la sala de reunión digital para
guiarles en torno a esta experiencia gastronómica interactiva y digital, con la
ayuda del chef creador de la experiencia culinaria y el sumiller que armonizó y
consiguió generar un contubernio de sabores, texturas y, en fin, una
experiencia gastronómica sin igual.
A
las 21.30 horas de la noche, 34 comensales se encontraron en el salón de sus
respectivas casas, compartiendo con otras personas una experiencia Ćŗnica: vivir
una noche que no se volverĆ” a repetir, y con un menĆŗ exclusivo elaborado por el
chef Rafa SƔnchez, del restaurante Boxperience, armonizado con tres vinos
protagonistas de la vigente edición del Certamen de Calidad de la DOP Jumilla.
El
menĆŗ que debĆa montar y terminar de preparar cada uno en casa, consistĆa en una
caja con todo lo necesario para preparar 8 deliciosos platos exclusivos, en
bolsas al vacĆo para que ningĆŗn alimento perdiera sus propiedades. AsĆ pues,
antes de sentarse a la mesa, los comensales debĆan emplatar y terminar de
preparar sus platos.
Los
tres snacks ya avanzaban las intenciones de un chef muy dinƔmico y comprometido
con su tierra; mantequilla de hueva de mĆŗjol, mejillones en escabeche ligero y
croqueta lĆquida de jamón de bellota, que se sirvieron armonizados por el vino
Juan Gil Blanco.
Continuó
con una nueva creación del Chef SÔnchez para esta temporada, y que se encuentra
dentro de su nuevo menú degustación Cassiopea, y se trata de Gagarin, una
piruleta de foie y frambuesa que el sumiller Antonio Chacón maridó con un vino
tinto de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah: Casa de la Ermita Crianza.
El
menú degustación continuó con un sorprendente cremoso de zarangollo trufado que
hizo las delicias de los presentes, y también sorprendió el maridaje propuesto
para el tartar de atún rojo con toques exóticos, un intercambio de sensaciones
y aromas con este vino Crianza seleccionado. El chef cerró su propuesta con un
clƔsico en su cocina; taco de cordero segureƱo al estilo Ɣrabe, sin duda una
deliciosa combinación, que los asistentes tuvieron que calentar y montar en sus
cocinas.
El
punto dulce de la noche lo aportó el postre compuesto por una reconstrucción de
brownie de chocolate blanco, todo maridado con el vino Dulce Amatus, de Bodegas
Bleda. Algunos no conocĆan este tipo de vinos históricos de la DOP mĆ”s antigua
de la Región de Murcia.
El
presidente del Consejo Regulador DOP Jumilla, Silvano GarcĆa, quiso acompaƱar a
los asistentes en esta primera edición de la experiencia Familia Jumilla Wine
Dinner, que terminó con un brindis y una lista de canciones propuesta por la
organización del evento, para que los comensales continuaran la diversión en
sus casas a ritmo de grandes canciones de la historia.
Para
poder asistir a próximas cenas Familia Jumilla Wine Dinners, los interesados
podrÔn seguir todas las novedades en las redes sociales de la Denominación de
Origen (Instagram @vinosjumilla, Facebook @VinosJumilla y Twitter
@vinosjumilla), asĆ como suscribirse al boletĆn de noticias en la web de la DOP
Jumilla: www.vinosdejumilla.org
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