EL CONSEJO REGULADOR DOP JUMILLA COLABORA CON LA GUÍA GASTRONÓMICA DE PROXIMIDAD “SUSTENTABLE”.

Lunes 10/02/2020 Redacción Cope Jumilla

El Consejo Regulador DOP Jumilla ha colaborado con la bióloga y consultora ambiental María Diago para poner en valor factores de sostenibilidad en los establecimientos gastronómicos, en este caso de la Comunidad Valenciana, a través de la Guía Gastronómica de Proximidad “Sustentable”.

Desde el CRDOP Jumilla han querido identificar estos factores y comunicar su salto cualitativo en la aportación como territorio a los objetivos de desarrollo sostenible, preservación de la biodiversidad y lucha contra el cambio climático.

La restauración también puede ayudar en este cambio, y en ello cobra especial protagonismo la restauración sostenible de proximidad. Valencia, tan cercana a la DOP Jumilla consumía y exportaba el vino DOP Jumilla desde mediados del pasado siglo, y a través de esta colaboración el Consejo Regulador DOP Jumilla ha querido enfatizar la cercanía y proximidad con esta región.

La presentación de “Sustentable” se realizará el próximo miércoles día 12 de febrero a las doce del mediodía en el salón del Mercado de Abastos. Al finalizar dicha presentación, el Consejo Regulador, junto con la Ruta del Vino de Jumilla, ofrecerá una muestra de las tapas participantes en esta edición de la Ruta de la Tapa “KM 0”, poniendo en valor la gastronomía y producción autóctona.